C & E GASTRO IMPORT

15 / 27

C & E GASTRO IMPORT
DANMARK - NORGE - SVERIGE
Art. nr.
Bestillingsvare. Denne specielle Culatello di Zibello er modnet i 16 mdr.
Vores producent fandt ud af at kirken i Zibello havde et mikro klima som var meget
69
velegnet til modning af Culatello. De fik tilladelse til at købe kirken mod at bygge
en ny ved siden af. Der anbefales at skinken opbevares i et fad med tør vin inden
servering. Det fremhæver alle smagsnuancer og bevarer skinken bedre. Buon Appetito!
Culatello di Ziibello 4
kg
Art. nr.
Å opprettholde Toscanas gamle tradisjoner er en ære for familien
Jacomoni som gjenopptok disse tradisjoner for mer enn 40 år siden.
80
Skinken har en vidunderlig smak med et snev av pepper.
Den er modnet i minst 10 måneder og er benfri.
Prosciutto Toscano 10
mdr 8 kg
Art. nr.
En Parma-skinke skal have den officielle krone med ordet PARMA, som certificerer
for godkendelsen. Første gang Parma-skinken er omtalt i historiebøgerne er 100 f.C.,
92
hvor Cato skrev om svineben lagt i tønder med salt. La Torre har specialiseret sig
i lagring af skinkerne. De følger kravene om, at det skal være grise fra Nord- eller
Mellemitalien, og følger Parma-konsortiets produktionskrav. Modnet min. 15 måneder.
PARMA NO. La Torre
7 kg
Art. nr.
En kokt benfri skinke med et minimum av fett på utsiden. Skinken har ligget i lett
press, slik at den store skivens form har blitt rektangulær med runde hjørner.
93
En god skinke med mye karakter, som kommer til sin rett alene, i en charcuteri-
anrettning og som pålegg. Dessuten gir den en ekstra piff i salater og varme retter.
Gusto Tondo kokt
skinke 8 kg
Art. nr.
En kokt, benfri skinke av fineste råvarer med en delikat og meget fyldig smak.
Skinken er stor og fast med et minimum av fett på utsiden. Skinken har lagt i lett
94
press slik at skivens store form blir rektangulær. En riktig gourmetskinke.
Grancotto kokt skinke
luxus
Art. nr.
En kokt, benfri skinke av fineste råvarer med en delikat og meget fyldig smak.
Skinken er stor og fast med et minimum av fett på utsiden. Skinken har lagt i lett
95
press slik at den store skivens form blir rektangulær med runde hjørner.
En riktig gourmetskinke.
Ghiandotto, kogt
skinke 4 kg
- TEL. +47 24119700 21-01-16 15 Side