C & E GASTRO IMPORT

28 / 30

C & E GASTRO IMPORT
DANMARK - NORGE - SVERIGE
Art. nr.
Den ekte parmesanosten. Navnet er beskyttet og osten produseres i et klart definert
område av råmelk fra lokale kuer, som kun må fôres med gress og høy. Osten lages
103
fremdeles for hånd under stor kontroll og overvåkning. Osten kan lett bli over 4 år
og selv om den med tiden blir kraftigere, blir den aldri skarp. Spises som den er i
biter, i flak, revet over pastaretter, til gratinering, osv.
Parmigiano Reggiano
150 gr
Art. nr.
I næsten 50 år har Santa Anna produceret økologisk parmesan (biologico på italiensk).
Det betyder at dyrene må kun få frisk foder fra økologisk produktion og at de ikke må
105
få nogen form for kemiske tilsætningsstoffer. Denne parmesan har en fyldig og
nuanceret smag som gør den unik i sig selv.
Parmigiano Reggiano,
øko 2,3kg
Art. nr.
Vår produsent Auricchio i Po-dalen, som ligger i norditalien, er en av de få som
bruker råmelk i sin Provolone produksjon. Osten lages av kumelk. Ostemassen varmes
130
til den smelter og danner tråder som deretter spinnes rundt seg selv som gir
Provolone sin runde form. Provolone kan være kule- eller salamiformet. Den er
lagret i 1 måned og er mild og søtlig. Perfekt til å avslutte middagen med.
Provolone salami,
mild, 1,3 kg
Art. nr.
Santa Ana er et lille produktionssted med økologiske produkter.
Denne Parmesan er min. 14 mdr. har en fantastisk balance og forstærker de nuancer,
133
der gør denne ost til en af Italiens varemærker. Det er en råmælksost af komælk.
Bestillingsvare.
Parmesan, ØKO 150g
Art. nr.
Fontina er en råmelksost laget av kumelk fra fjellene rund Aosta-dalen. Kuene spiser
seterens saftige sommergress. Fontinaen er strågul, elastisk og litt søtlig. Den er
134
lagret i 3 måneder og har små hull i skjæreflaten. Perfekt som bordost og til fondue.
Fontina Val d'Aosta
DOP 2,5 kg
Art. nr.
En spennende og annerledes råmelksost, som er laget av kumelk. Den er
lagret 5 måneder i setergress og har en smak av sol, vind og høy. Vento
165
d'Estate "sommerens vind" er fra Treviso i Veneto-regionen og gir en helt
unik og praktfull smaksopplevelse.
Vento d'Estate høyost
1,25 kg
- TEL. +47 24119700 21-01-16 Side 28