C & E GASTRO IMPORT

25 / 27

C & E GASTRO IMPORT
DANMARK - NORGE - SVERIGE
Art. nr.
"Nakkefilet fra antiken" betyr det! En gammel familieoppskrift: Utvalgte stykker
nakkefilet marineres med bl.a. rødvin, snores sammen og modnes ved lufttørking.
74
Den dype smaken av modnet kjøtt, hvor både fett, salt og vin supplerer hverandre i
perfekt harmoni er et spennende alternativ til eksempelvis Parmaskinke.
Coppa Antica 2 kg
Art. nr.
Bacon og nakkefilet saltes, krydres og rulles sammen, snores og er etter modning
klar for servering. Meget delikat og fyldig kraftig med kjøtt og tynn fettmarmorering
75
Store runde skiver i halvfast/halvmyk konsistens. Interessant som tynnskåret
pålegg på sandwicher eller i stekt i terninger til eksempelvis Carbonara.
Pancetta Gran
Coppata 5 kg
Art. nr.
Pancetta i treramme. Firkat med Venegonis spesielle smaksnyanser.
77
Firkantet Pancetta, 3
kg
Art. nr.
Et meget lekkert stykke av fremre delen av grisen. Ekte italiensk svin. En
fantastisk krydderblanding gir det en spesiell smak.
78
Lardo Contadino 2,5
kg
Art. nr.
Utvalgt skinkekjøtt, saltet og hengt til tørking i 7 dager. Deretter
krydret og tørket ytterligere. Minimum modning er 90 dager.
81
En delikatesse fra Toscana.
Capocollo 2 kg
Art. nr.
Brystflæsk og nakkefilet saltes, krydres, rulles sammen, snøres og er efter modning
klar til servering. Meget delikat og fyldig kraftig smag med kød og tynde fedt-
83
markeringer. Store runde skiver i halvfast/halvblød konsistens. Interessant som tynd-
skåret pålæg i f.eks sandwich eller i tern til stegning til eks. Spaghetti Carbonara.
Kan også steges som tynde baconskiver og er så et meget karakterfuldt alternativ.
Pancetta Gran
Coppata 2,5 kg
- TEL. +47 24119700 21-01-16 25 Side